CHARCUTERIE ET VIANDES

Un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. À ne pas confondre avec la terrine qui, elle, est cuite au four. Quant aux rillettes, elles sont une préparation de viande de porc ou de volaille ou de poisson, voire de crustacés, cuites longuement à feu doux dans la graisse. Ensuite, les filaments de chair se détachent facilement et forment des « rillettes ». En refroidissant, la graisse remonte.

Pâtés, Terrines, Rillettes

La Ferme du Bois de BoulleProducteur

Site : lafermeduboisdeboulle.fr

Pâté de lapin - Pays de la Loire

Créée en 1961, cette ferme familiale située non loin de Guérande, au fil des années, s’est orientée et diversifiée et pratique de nos jours l’élevage de lapins dont elle élabore toute une gamme d’excellents produits. Des lapins nourris par les aliments cultivés sur la ferme classée en Agriculture Biologique. Adepte du circuit court la ferme du Bois de Boule privilégie une démarche qualité et de proximité avec ses clients. Aujourd’hui, le GAEC, qui compte cinq associés, Gérard, Philippe, et leurs neveux Sébastien, Frédéric et Jérôme, s’est spécialisé dans l’élevage cunicole et poules pondeuses mais également viande bovine.

La gamme de produits

A découvrir :
Pâté de lapin au porto
Pâté de lapin aux pruneaux
Pâté de lapin aux foies gras
Rillettes de volaille, Paupiettes de lapin, Boudins de lapins, Lapinoise etc... Oeufs Bio frais.

Site et réseaux sociaux

Une boutique en ligne est disponible sur le site pourdebon.com. Le site dédie une rubrique à quelques recettes à base de lapin. Une page facebookavec une belle communauté est disponible.