CHARCUTERIE ET VIANDES

Un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. À ne pas confondre avec la terrine qui, elle, est cuite au four. Quant aux rillettes, elles sont une préparation de viande de porc ou de volaille ou de poisson, voire de crustacés, cuites longuement à feu doux dans la graisse. Ensuite, les filaments de chair se détachent facilement et forment des « rillettes ». En refroidissant, la graisse remonte.

Pâtés, Terrines, Rillettes

AccoceberryProducteur

Site : accoceberry.fr

Charcuterie et Conserverie

Entreprise familiale artisanale créée en 1959 est située à Espelette, capitale du piment en Aquitaine dans le pays Basque. Son fondateur, Pierre Accoceberry, passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance a, au fil des années, démontré ses qualités de fin cuisinier avec un savoir-faire remarquable pour élaborer toute une gamme de recettes avec des produits d’origine locale afin de faire connaitre la gastronomie basque.
A découvrir en particulier, l’Axoa de veau, une spécialité d’Espelette.

La gamme de produits

L’entreprise dispose d’une très grande gamme de produits typiques du pays basque :
Axoa de veau
Jambons, Saucissons, Chorizo, Ventrèche
Gamme de piments
Plats cuisinés
Piperade à la basquaise
Haricots et Cassoulet
Lentilles
Soupe et Garbure
Agneau cuisiné
…
Foie Gras
Confit
Pâtés
etc…

Site et réseaux sociaux

Le site est essentiellement un site de vente en ligne et dispose d’une plateforme réservée aux professionnels et comités d’entreprise. Accoceberry a une page Facebook.