bonproduitduterroir.com

Accueil > FOIE GRAS > La Ferme du Luguen

FOIE GRAS

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie gras frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards. Le foie gras est un mets de fête et très apprécié dans la cuisine française.

La Ferme du LuguenProducteur

Site : La ferme du Lugen

Foie Gras - Bretagne

La Ferme du Luguen : c’est l’histoire de Christophe et de son fils Antoine. Leur ferme est située à Maure de Bretagne, en Ile-et-Vilaine à proximité du Morbihan et de la Loire-Atlantique. Mais c’est encore l’histoire d’une rencontre ! Las des pressions exercées par les industriels du foie gras pour gaver toujours plus à moindre coût, au détriment du bien-être animal et donc de la qualité du produit, Christophe décide, il y a plusieurs années, de partir à la conquête d’une nouvelle clientèle partageant ses valeurs : le monde des restaurateurs. Jean-Paul Chéneau, chef au Moulin de Via à Redon, et adepte de la qualité des foies gras de la Ferme du Luguen, va l’aider à développer toute une gamme de produits en lui confiant le secret de ses recettes. La ferme du Luguen respecte le bien-être de ses canards au-delà des normes sanitaires imposées par les vétérinaires lors de la tradition du gavage. Cette rigueur lui permet d’obtenir cette saveur intense, cette belle couleur jaune orangée et cette texture irréprochable, si caractéristiques des foies gras de première qualité.

La gamme de produits

La Ferme du Luguen propose un large choix de produits d’excellente qualité : des foies gras, des terrines et rillettes de canard, des produits frais, des plats cuisinés, des conserves et verrines en vente directe à la ferme, sur les marchés et sur les salons gastronomiques. Tous les foies gras et viandes de canard sont élaborés à la ferme dans des locaux conformes aux normes en vigueur.
Récompensée au Concours Général Agricole 2018 à Paris pour :
- Les Rillettes de Canard
- Les Rillettes de Canard au foie gras.
Un vrai régal pour les papilles !

Site et liens

Pas de vente en ligne sur le site mais tous les tarifs sont affichés.
Vente directe à la ferme
Sur les marchés
En magasin de producteurs
Sur les salons gastronomiques. Vous pouvez également consulter sa page Facebook pour suivre l’actualité de la ferme.