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CHARCUTERIE ET VIANDES

Un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. À ne pas confondre avec la terrine qui, elle, est cuite au four. Quant aux rillettes, elles sont une préparation de viande de porc ou de volaille ou de poisson, voire de crustacés, cuites longuement à feu doux dans la graisse. Ensuite, les filaments de chair se détachent facilement et forment des « rillettes ». En refroidissant, la graisse remonte.

Pâtés, Terrines, Rillettes

La Ferme VignécoiseProducteur

Site : lavignecoise.com

Charcuterie - Occitanie

La Ferme Vignécoise transforme depuis plus de 20 ans des produits d’une façon naturelle, sans additif et dans le respect des normes actuelles. Sa spécialité est le Porc Noir de Bigorre AOP mais elle a élargi sa gamme et propose d’autres produits tels que : Pâtés, Terrines et Rillettes de Canard. Elle est installé à Vignec, dans la Haute Vallée d’Aure. Dans leur auberge, la ferme organise des soirées en Juillet et Août, pour découvrir des recettes simples et savoureuses (magret de canard grillé et foie gras frais poêlé, côte de porc ,…) et des soirées Garbure : Autour de ce plat traditionnel pyrénéen. Elle propose une ballade familiale dans ces paysages fabuleux à la découverte de la vie pastorale d’aujourd’hui accompagnée, pour reprendre des forces, d’un casse-croûte préparé avec leurs meilleurs produits.

La Gamme de produits

La gamme de produits contient près d’une trentaine de références :
- Jambon noir de Bigorre AOP
Pâtés :
- au Poivre vert
- aux Cèpes
- aux Myrtilles à l’Armagnac
etc...
Terrines :
- de Porc Noir de Bigorre nature
- de Porc Noir de Bigorre aux Châtaignes
- de Porc Noir de Bigorre aux Cèpes
etc...
Rillettes :
- de Porc Noir de Bigorre 180g
etc...
Vous pouvez retrouver également ses foies gras sur notre site.

Site et réseaux sociaux

Pas de vente en ligne sur le site mais des commandes possibles et livraisons à partir d’un bon de commande téléchargeable. La ferme dispose d’une page Facebook.